Масло из семян подсолнечника, полученное методом холодного отжима, имеет высокую биологическую ценность. Оно содержит до 63% линолевой кислоты. Если это название вам ни о чём не говорит, то вы слышали о другом её имени – Омега-6. Эта полиненасыщенная жирная кислота необходима для здоровья практически всех систем организма. Она способствует обмену веществ. Но синтезировать её самостоятельно организм не способен. Вот почему важно получать её с пищей.
Живое подсолнечное масло также богато витамином Е – «витамином молодости». Один из мощнейших природных антиоксидантов, он защищает организм от воздействия свободных радикалов. Он играет значительную роль и в процессах строительства мышечной ткани, улучшает состояние кожи.
Фитостеролы, которые в процессе рафинации теряются, в подсолнечном масле прямого холодного отжима сохраняются полностью. Эти вещества обладают противоопухолевым действием.
Лецитин входит в состав клеток печени и головного мозга.
Применение масла
Тонкий вкус и аромат сыродавленного масла из подсолнечных семечек позволяет довольно широко использовать его в кулинарии. Оно может применяться для заправки салатов и закусок, изготовления домашних соусов (например, майонеза).
Главное при употреблении масла в пищу – не подвергать его нагреву, так как при этом разрушаются полезные вещества.
============================
Сыродавленное масло мы производим сами. Сырье для масла, которое мы тщательно отбираем по качеству, обязательно промываем (что, кстати, делают единицы маслодавов): в наше время складское хранение сырья невозможно без добавления ядовитых веществ для защиты от грибков и паразитов. Затем сушим его в дегидраторах на бережном температурном режиме и отправляем в маслопресс.
Таким образом на выходе получаются масла косметического уровня и нежный, чистый вкуснейший жмых.
Хранить масло следует в темном прохладном месте.
